Oldalak

Keresés ebben a blogban

2013. június 18., kedd

Fokhagymás petrezselymes sült hal

Készíthetitek sokféle halból. Én tőkehalból vagy afrikai harcsából szoktam.

Hozzávalók:
fél kg hal
1-2 cs. petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
3-4 ek. olívaolaj


Elkészítés:
A halakat megmossuk, lecsöpögtetjük, besózzuk fél-1 órával a sütés előtt (ha pisztrángot, süllőt vettünk, irdaljuk is be). A fokhagymát icipicire felvágjuk, a petrezselymet is és összekeverjük őket az olívaolajjal.
A halakat tűzálló tálba tesszük, megkenjük a petrezselymes-fokhagymás olajjal, és előmelegített sütőbe tesszük, kb. 180 °C-on sütjük 25-30 percet.
Mi kukoricás rizzsel szoktuk fogyasztani, de még petrezselymes burgonyát, kis salátát is el tudok mellé képzelni.

2013. június 17., hétfő

Málnás csokoládétorta


Tegnap tartottuk öcsém és anyukám születésnapját; az én feladatom volt a torta elkészítése. Anyu már többször sütött ilyet a tesómnak, nekem ez volt az első próbálkozásom, és mondhatom remekül sikerült.
Nem bántam volna, ha mondjuk két héttel később születnek meg, mert még baromi drága a málna, a szezon kezdetén vagyunk :-)
26 cm-es tortaformára szól a recept. Én kisebben csináltam, semmit nem rontott a minőségén.


MÁLNÁS CSOKOLÁDÉTORTA

Hozzávalók:
10 dkg puha vaj
12,5 dkg cukor
4 tojás
12,5 dkg étcsokoládé
15 dkg darált mókusmogyoró (nem földimogyoró)
10 dkg liszt
3 ek. kakaópor
2 tk. sütőpor
50 dkg málna

1 dl málnalikőr (vagy málnaszörp, málnalekvár, egyéb bogyós gyümölcsből készült szörp, lekvár, likőr)

2 ek. cukor
2 dl habtejszín
1 ek. vaníliás cukor
2 ek. porcukor


12 darabra vágva 1 darab kb. 1890 kJ/450 kcal-t, 8 g fehérjét, 27 g zsírt, 39 g szénhidrátot tartalmaz.
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 40 perc




Elkészítés:
A vajat a cukorral habosra keverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük. A csokoládét a vízgőzön felolvasztjuk, és a tojássárgákkal meg a vajas masszával összekeverjük. Hozzáadjuk a mogyorót, a lisztet, a kakaóport és a sütőport, végül pedig a tojáshabot. A sütőt 180 °Cra előmelegítjük. A formát vajjal kikenjük, és zsemlemorzsával meghintjük. A tésztát beletöltjük, elsimítjuk és 40 percig sütjük. Közben a málnát megmossuk, leszárítjuk és leszemezzük. a már kihűlt süteményből egy vékony lapot levágunk és szétmorzsoljuk. A tészta alsó, vastag lapját likőrrel meglocsoljuk, elosztjuk rajta a málnát és kevés cukorral megszórjuk. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük és rákenjük a málnára. Megszórjuk a süteménymorzsával és a porcukorral.

Most mit mondjak? Isteni lett!

2013. június 13., csütörtök

Fasírt

Rohanok a piacra beszerezni a fasírthoz valót. Nem a kedvencem a fasírt készítés, de hétvégére Zöldbab főzeléket csinálok, ahhoz remek lesz. Ezt a receptet egy barátnőmtől kaptam, nagyon bevált.

FASÍRT

Hozzávalók:
1 fej hagyma
50 dkg darálthús (én sertéshúsból készítem)
2 gerezd fokhagyma
2 tojás
2 vízbe vagy tejbe áztatott zsömle vagy kifli
1 kk. só
1 kk. pirospaprika
fél kk. kömény
csipet szerecsendió
kis bors
1 kk. majoranna
lehet még beletenni kis kakukkfüvet, petrezselymet
zsemlemorzsa

Elkészítése:
A tojást villával felverjük, beletesszük a fűszereket, majd a húsba keverjük. Azután a kifacsart zsemlével együtt kézzel összegyúrjuk. Picit állni hagyjuk. Gombócokat formálunk belőle, kicsit kilapítjuk és morzsába forgatjuk. Forró olajba tesszük, de utána közepes lángon sütjük tovább kb. 3-3 perc oldalanként. Nagyon figyelni kell, nehogy odaégjen.
Fagyasztani is lehet. Én morzsa nélkül szoktam, de van, aki morzsásan fagyasztja le. Érdemes mindkettőt kipróbálni.
Nem is tudom, miért nem szeretem a készítési folyamatot, hisz pofonegyszerű. Most kedvet is kaptam hozzá :-)


2013. június 12., szerda

Zöldbab főzelék

Sajnos nem vagyok valami nagy főzelékes. Ez az egyik, amit szívesen eszek meg, de csak ebben a formában. Remélem neked is beválik.

ZÖLDBAB FŐZELÉK

Hozzávalók:
1 kg zöldbab
2-3 szem krumpli
kis fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
1-2 ek. ecet
1 ek. cukor
4 ek. liszt
1/2 dl olaj
1 kk. só
víz

Elkészítése:
Annyi felforralt vízbe, ami sejtéseink szerint ellepi a babot, beletesszük a babot, a meghámozott, felkockázott krumplit, sót, kis fej hagymát egészben, fokhagymát negyedbe vágva.
Forrás után főzzük kb. negyed órát.
Rántást készítünk. Olajba lisztet teszünk, világosbarnára pirítjuk, beleteszünk 1 pohár vizet és egyenletesre kavarjuk. Ezt hozzáöntjük a babhoz + a tejfölt. Kis ecetet és cukrot is rakunk még hozzá; így főzzük 10-15 percig. Ha úgy ítéljük meg, hogy nem elég sűrű, tejfölbe teszünk még lisztet és hozzákavarjuk, összerottyantjuk.
Mi csupán kenyérrel szoktuk fogyasztani. De javaslom fasírttal, sült húsival való fogyasztását.

Eperszörp

Az idén már két körben készítettem eperszörpöt. Elképesztő, hogy fogy! És én még télire is akartam hagyni...nagyon naiv vagyok. Nem baj, majd málnából többet teszek el, ha sikerül még üvegeket szereznem.
Valószínűleg azt ugyanígy fogom elkészíteni és annak még az az előnye, hogy csumázni sem kell, csak jó alaposan megmosni, szerintem kicsit áztatni is, hogy a kis rovarok is kijöjjenek belőle.
Az eperbeszerzésről: ezt nem azért emelem ki, mert ennyire szájba akarok rágni, hogy szépen fogalmazzak, hanem nem mindegy honnan. Itt találhatsz például szedd magad helyeket: http://antalvali.com/szedd-magad-eper.html . Én a piacon kokettáltam egy termelővel, aki megmondta, hogy mikor lesz a legjobb és legolcsóbb az epre, abból vigyek, és így is tettem. Ez is egy alternatíva. Hallottam olyanról is, hogy rendelésre kiszállítják a gyümölcsöt. Ha egészségesen szeretnéd elkészíteni a szörpöket és lekvárokat, lehet nyírfacukorral (xillit) is készíteni. Arról, hogy tartósít-e a xillit, úgy láttam a neten, hogy megoszlanak a vélemények. Én készítettem így már sütőtöklekvárt és az elmúlt több, mint fél évben még nem romlottak meg. Még a fruktóz is jobb egy fokkal, mint a sima fehércukor.

EPERSZÖRP

Hozzávalók:
eper
víz
cukor, fruktóz, xillit (te döntesz)

Elkészítése:
Legutóbb 3 kg eperből készítettem, ahhoz 2 kg fruktózt tettem, és kb. 4 liter szörpöt kaptam.
Leszedjük az eper csumáját (én közben filmet nézek, így nem olyan unalmas, 10 kg-nál majdnem egy komplett filmet végig lehet nézni). Alaposan megmossuk, főként ha földes. Feltesszük főzni annyi vízzel, hogy ellepje az epreket (ne rakjuk csurig a lábast, mert felhabzik és kifuthat belőle). Fél órát főzzük, utána hagyjuk hűlni, majd botmixerrel alaposan összeturmixoljuk.
Míg hűl a lötyi, elmossuk az üvegeket és tető nélkül tepsibe állítjuk őket, betesszük a sütőbe (nem előmelegítettbe) és felmelegítjük 150 °C-ra. 20-30 percig fertőtlenítjük így az üvegeket. A tetőket pedig kifőzzük (lobogó vízbe rakjuk és kb. 20 percig főzzük őket is).
Mikor betettük a sütőbe az üvegeket, visszatesszük a tűzre a 'szörpkezdeményt', ha már meleg beleöntjük a cukrot, főzzük 30 percet.
Így, tűzforrón óvatosan az üvegekbe töltjük, rácsavarjuk a kupakokat és egy pillanatra fejjel lefelé forgatjuk.
Újságpapírba tekerjük, és mehet be a ruhásszekrénybe, ágyneműtartóba, pléddel körbetekerve. Pár nap és vehetjük is elő.
'Tálaláskor' feldobhatjuk mentalevéllel.

2013. június 11., kedd

Lecsó

Amikor lecsót eszem, akkor is a nyárra emlékezem. Én nem amolyan magyaros, zsíros lecsót készítek, nem fekszi meg a gyomrotokat. Ez is több adagos, marad bőven másnapra ebédre, vagy akár rántottával reggelire. Ha rizzsel eszed, akkor még harmadnap is tudsz belőle falatozni. Én volt, hogy lefagyasztottam belőle.


Krumplis lecsó császárszalonnával, füstölt sonkával és kolbásszalKönnyű LECSÓ

Hozzávalók:
1 nagy fej hagyma
5 dkg füstölt csemege szalonna
kis olaj (lehet olívaolaj is)
só ízlés szerint
2 ek. pirospaprika
1 kg paradicsom
2 kg paprika
pici víz

Elkészítés:
A paradicsomot megmossuk és lobogó vízbe tesszük 2-3 percre. Azután hideg víz alatt kihűtjük, leszedjük a héját és cikkekre vágjuk. A paprikáknak kivágjuk a csumáját, felkarikázzuk őket.
A hagymát, szalonnát kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. Sót, pirospaprikát teszünk hozzá (gyorsan, nehogy leégjen a pirospaprika, mert megkeseredik).
Rátesszük a tv paprikát, kb. fél deci vizet öntünk rá és fedő alatt pároljuk kb. 20 percig, majd hozzátesszük a paradicsomot is és még 5-10 percig főzzük. Ha elfőne a leve, egy pici vizet önthetünk közben hozzá.
Lehet beletenni közben virslit, kolbászt is, ha egy kicsit tartalmasabb lecsóra fáj a fogunk.

Tunkolni a legjobb, így fogyassz hozzá puha, ropogós héjú kenyeret.

Körözött

T. Ilona körözött személy ellen a .... Természetesen nem erről van szó! Hülye vicc volt...
Szóval a recept:

KÖRÖZÖTT

5 dkg vaj
15 dkg túró
5 dkg juhtúró
pici tejföl
kis köménymag, mustár, pici só, bors, pirosarany, pirospaprika, kis kockára vágott hagyma
(ezeknek nem tudom az arányait, érzéssel kell, kóstolgatni közben)

Fogjuk és összekeverjük az egészet. Ennyi meg egy bambi.